일 | 월 | 화 | 수 | 목 | 금 | 토 |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | ||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
- 적응면역
- Swissprot
- 면역학
- MHC
- Bcell
- Average Nucleotide Identity
- 유전공학의기초
- 체액성면역
- 식물영양학
- 생물정보학
- 미생물의생장
- 미생물학실험
- 기능성식품과면역학
- phylogenetic tree
- 환경생명화학
- 단백질구조
- 미생물학
- Eztaxon
- 자가항원
- Expasy
- 낙농식품미생물학
- 면역학정리
- primer design
- 내재면역
- consensus sequence
- NGS
- BLaST
- 원핵생물
- gene cloning
- EC number
- Today
- Total
Self Love is the Best Love
2. 미생물의 구조 본문
1. 시료 처리 및 염색
1-1. Fixation ( 고정 )
: 세포의 내 외부 구조를 보존하여 slide에 부착
- 물리적 고정
• Slide에 세균 도말 ➝ 건조 ➝ 열처리
• 전체적 형태 유지, 내부 구조 변형
• 간단, easy
- 화학적 고정
• 세포 내부 구조 형태 유지, dead
• 화학적 고정액 사용
• Ethanol, Acetic acid, Formaldehyde, Glutaldehyde
1-2. 염색
- 단순 염색 : 발색기 (chromophore group)을 가진
염료가 세포와 결합
염기성 염료 Basic dye | 산성 염료 Acid dye |
- (+) charge 띄는 물질로 미생물의 (-) charge (주로 표면)에 결합 - Methylene blue, Basic fuchsin, Crustal violet, Safranin |
- (-) charge 띄는 물질로 미생물의 (+) charge에 결합 - Eosin, Rose bengal, Acid fuchsin |
- 분별 염색 (Gram staining)
: 염색 특징에 따른 세균 분류
Crystal Violet (Purple) > Iodine (착색) > ethanol (탈색) > Safranin (red)
➝ Gram (+): ethanol로 탈색x ⇒ Purple
➝ Gram (-): 탈색 후safranin으로 염색 ⇒ Red
Prokaryotes
2. 원핵 세포 구조와 기능
2-1.일반적인 특징
- Coccus, Cocci : 둥근 모양. 구균
- Diplococcus: 쌍구균
- Streptococcus : 연쇄상구균
- Staphylococcus : 포도상구균
- Bacillus, Bacilli : 막대모양
- Coccobacilli : 구형간균
- Spirillum : 나선균
- 크기: 0.2µm ~ 500µm = 0.5mm
2-2. 세포막
- 인지질 이중층 ( 친수성 head + 소수성 tail )
- 단백질과 지질로 구성
• peripheral protein ( 밖에 튀어나와 있음 )
• integral protein ( 안에 있음 )
- 기능: 형태 유지, 투과 장벽, 대사 작용, receptor
2-3. 세포질
- 세포막과 핵양체 사이의 물질
- 대부분 물로 구성
- Inclusion body: 여분의 영양분 or 물질 저장, 미생물의 영양 상태나 주변 환경에 따라 개수 변화, 비필수적
- Gas vacuole: 내부 공기 주머니, 부력 제공, 미생물 이동 조절
- Ribosome: 단백질 + RNA구조, 단백질 합성. 70S
Ribosome (30S + 50S) ↔︎ Eukaryote: 80S ribosome
2-4. Nucleoid 핵양체
- DNA가 응축되어 유전 물질을 보관하는 구조
- 불규칙한 모양
- Single circular double stranded DNA
- 세포 막에 연결: 세포 분열 시 막의 역할 ➝ DNA 분리
- DNA(60%) , RNA(30%), ptn(10%) (히스톤 단백질x, 효소 등임)
* Plasmid
- 염색체 이외의 circular double stranded DNA
- 자손에게 유전, 이종 세균에 침입
- 성장, 생식에 비필수적
- 선택적 이점 제공: 약물 내성, 새로운 대사능력 등 : plasmid에서 만들어지는 단백질들이 숙주에게 이점을 제공하는 것.
2-5. 세포벽
- Peptidoglycan이 주성분.
* Gram (+) : 2층. 두꺼운 peptidoglycan + Plasma membrane
* Gram (-): 3층. Outer membrane + 얇은 peptidoglycan + Plasma membrane
* Peptidoglycan 구조
: N-acetylmuramic acid (NAM) + N-acetylglucosamine (NAG) … β-glycosidic bond로 연결
: peptide bridge로layer끼리 연결
2-6. 세포외부 구성요소
Glycocalyx |
- 세포 표면에 다당류의 망상구조 - 세포의 부착을 도움 |
|
Capsule 협막 |
- 조직화, 세포에 부착됨 - 숙주 세포의 식균작용으로 부터 보호 - 물 분자 포함 (건조방지) - 소수성 독성 물질 침투 방지 detergent - 다당류로 구성 |
|
Slime layer |
- 넓게 퍼져 있으며 구조x - 쉽게 제거 가능 |
|
Fimbriae | - 운동성x - 고체 부착 관련 |
|
Flagella 편모 |
- 세포 운동에 관여 - gram (+): - gram (-): 막을 연결하는 여러 개의 ring으로 구성 |
|
Pili | - 운동성x - 세균 접합 과정에 관여 ➝ 유전 정보 전달 |
|
Cilia | - 세포 운동에 관여 - prokaryote에 없음 |
* 크기: Fimbriae < Pili < Cilia
* Prokaryote의 구조와 기능 요약
Plasma membrane |
선택적 투과 장벽, 세포의 기능적 경계, 노폐물 수송, 대사 활동 일어남 |
Gas vacuole | 수생 환경에서 물에 뜨게 함 |
Ribosome | 단백질 합성 |
Inclusion body | 탄소, 인 및 다른 성분의 저장 |
Nucleoid | 유전물질 저장 |
Cell wall | 가수분해효소, 영양물질 가공 및 흡수에 필요한 결합 단백질 존재 |
Capsule, Slime layer |
식균 작용 억제, 표면에 부착 |
Fimbriae, Pili |
표면에 부착, 세균의 접합 |
Flagella 편모 |
세포 운동 |
Endospore 내생포자 |
열악한 환경에서의 생존 |
Eukaryotes
3. 진핵세포의 구조와 기능
3-1. 기본특징
- Prokaryote와 구별되는 가장 큰 특징: 막으로 이루어진 세포 내 소기관.
- 세포 내 특정 기능 담당
- 공간적, 기능적 분리: 생화학적, 생리적 기능 분리.
- 물질 이동 수단
3-2. 세포질, 미세섬유, 미세 소관
세포질 Cytoplasmic matrix |
- 생화학 반응 수행 - pH 6.8~7.1 - 세포 소기관을 뺀 나머지 |
|
미세섬유 Microfilament |
- 세포 운동, 형태 변화 - 액틴 단백질로 구성 - 근육에 많음 |
세포질에 있는 구조 |
미세소관 Microtubule |
- 세포의 형태 유지 - 세포의 움직임, 물질 이동에 관여 - 유사분열 시 방추사 |
|
중간섬유 Intermediate filament |
- 세포질, 미세섬유, 미세소관과 얽혀 세포 골격 형성 |
3-3. 소포체 Endoplasmic reticulum (ER)
- cisternae 구조의 막성 소관. 얇은 판이 겹쳐 있음.
- 분비단백질과 막을 형성해 골지체에 제공
조면 소포체 Rough ER, RER |
- 분비 단백질 합성 소포 - 물질의 합성과 운반 |
활면 소포체 Smooth ER, SER |
- 지방질 합성 소포, ribosome X - 세포막 합성 및 운반 |
3-4. 골지체
- Cisternae 구조의 막성 소관
- Ribosome X
- Posttranslational modification에 관여. 단백질 자체의 변형. Prokaryote X : ptn 된 단백질이 골지체에 들어 있음. Active form로 바뀌어 필요한 곳으로 이동. Or Fusion 되어 막을 형성.
- 소포체와 연결, 물질의 수송에 관여
- 세포막의 합성과 수송 ➝ Lysosome 합성
- 분비 소낭 형성, 세포막에 융합, 세포 밖으로 분비, lysosome형성, endosome과 융합
3-5. 리소좀
- 세포 내 소화 담당
• 모든 종류의 생체 고분자 소화 효소 포함
• 약산성 조건 유지. pH 3.5 ~ 5.0
• 소화 효소는 RER에서 생성, 골지체에서 포장
- Endocytosis
• Phagocytosis ➝ Phagosome 형성
• Pinocytosis ➝ Pinosome 형성
Endosome
- Primary lysosome: 새로 형성된 Lysosome
- secondary lysosome: endosome과 결합된 Lysosome
- autographic vacuole: 자신의 세포질물질을 분해하기 위해 형성된 endosome
- 물질 분해 세포 공급 or 세포 와 배출
- Lysosome내 소화 효소는 유지, 분해물만 세포에 공급
3-6. 리보솜
- 60S + 40S = 80S
- RER ribosome: 단백질 합성 후 소포체 내로 이동 ➝ 세포 외로 분비 or 막단백질로 삽입
- 세포질 ribosome: 세포질 내 단백질 합성
- Polyribosome: 하나의 mRNA에 연결된 여러 개의 ribosome
3-7. 미토콘드리아
- 세포 내의 발전소. 에너지 생산
- 이중막 구조
• 내막: 전자 전달, 산화적 인산화
• 외막: 지방산 산화
- 자체의 ribosome, DNA 존재 ➝ 자체 단백질 생성
3-8. 핵
- 유전정보 보관
- Chromatin (염색질) : 휴지 상태의 DNA구성 물질, 핵에 퍼져 있음.
- Chromosome (염색체): 세포 분열시 응축된 형태
- Nuclear pore (핵공): 외막과 내막이 융합된 상태, 세포질과 물질 교환
- Nucleolus (인): 핵내부의 응축 구조 ➝ ribosome 합성의 주된 역할 (rRNA)
3-9표면 구조
- 세포벽X, 지질 이중층의 스테롤 구조가 막을 견고하게 유지
- 예외) Algae의 세포벽
- 세포의 운동 기관: Cilia(섬모), Flagella(편모) ➝ 미세 구조는 비슷: 9+2구조
노젓기 밀어내고 당기기
Prokaryotes | Eukaryotes | |
유전 물질의 구조 | ||
핵막으로 둘러싸인 핵 | X | O |
DNA와 결합한 히스톤 | X | O |
염색체의 수 | 1n | >1 |
인트론 | Rare | Mostly O |
인 | X | O |
유사분열 | X | O |
유전자 재조합 | 부분적, DNA의 일방성 전달 | 감수분열 |
미토콘드리아 | X | O |
엽록체 | X | O |
스테롤 성분 | Mostly X | 세포막에 존재 |
편모 | 단일한 단백질 섬유로 이루어진 미세한 구조 | 막으로 둘러싸여있고 대부분9+2 구조 |
소포체 | X | O |
골지체 | X | O |
세포벽 | Peptidoglycan등 복잡한 구조 | 화학적으로 단순한 중합체 |
간단한 소기관의 비교 | ||
리보좀 | 70S | 80S |
리소좀과 퍼옥시좀 | X | O |
미세소관 | X or rare | O |
세포골격 | X ? | O |
분화 | limited | 조직, 기관 등으로 분화 |
'20211 > 낙농식품미생물학' 카테고리의 다른 글
낙농식품미생물학 중간고사 2 (0) | 2021.08.13 |
---|---|
낙농식품미생물학 중간고사 1 (0) | 2021.08.13 |
3. 미생물의 영양 및 생장 (0) | 2021.08.13 |
1. 미생물의 세계 (0) | 2021.08.13 |